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免费往往攒人气

文=沈诱冰

我要写东西时,特别爱去星巴克。即使我不买他们的产品,也可以在他们的店里找个位置坐下来,插上电源,打开电脑。

 

这时,有些暖心的服务员会给我端上一杯温水和一份免费的糕点。众所周知,星巴克的饮品定价比市场上的同类产品都要高。星巴克的目标消费人群主要是上班族,但是你会发现,在星巴克的顾客群里,学生也不少。我注意到,很多学生会在星巴克里上网络视频课,还有一些会整理课间笔记。在星巴克,只要不自带食物,或者干扰其他顾客,每个人都有权利在里面找个位置坐下来做自己的事情。

 

國内大部分咖啡店是什么情况呢?我刚走到门口,甚至人还没有进去,就能听到一句:“您好,请到服务台点单。”或者,我刚找了个座位坐下来,服务员便拿着点餐单快速走到我面前,面带微笑:“您好,请问您喝点(吃点)什么?”好像生怕我来这里一分钱不花就会走掉一样。“帅哥(靓妹),你不用这么急着为自己的老板赚钱吧。”有时,真想回对方这么一句。这种情况在机场最常见。只要我在某一家的门面里坐下来,马上就会有人过来催促消费。桌子上也会有个牌子提醒我:不消费禁止入座!

 

有一次在机场,我拉着行李往登机口走,走到一家餐厅门口时,接了一个电话,便顺手把包放在那家餐厅外面的桌椅上。等我打完电话,一名工作人员拿着点餐的单子往那张桌子上一放,问我想吃什么。在中国,这种催单和强迫性消费随处可见。但如此做生意的商家,生意往往都做得很不好。如此做生意的店面里,总是会空着一大片的座位。如此做生意的老板,催生出如此做生意的员工;如此做生意的老板和员工,他们只考虑自己的利益,只考虑自己能赚多少钱,而不是想着为顾客带去什么服务和体验。你留不住客人的心,自然就保不住你的店。

 

在中国,肯德基和麦当劳的生意为什么这么火爆,先不说他们做的东西是不是真的那么好吃。至少我口渴了,可以走进去让他们倒杯水给我;我内急了,可以进他们的卫生间行